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1、搖蕩法

是調(diào)制雞尾酒最普遍而簡(jiǎn)易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內(nèi)，用勁來(lái)回?fù)u晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。

注意：搖蕩時(shí)速度要快并有節(jié)奏感，搖蕩的聲音才會(huì)好聽。

器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器

（1）使用搖蕩法需準(zhǔn)備的基本器材：雪克壺夾冰器，冰塊

（2）將材料以量杯量出正確分量后，倒入打開的雪克壺中。

（3）以?shī)A冰器夾取冰塊，放入雪克壺。

（4）蓋好雪克壺后，已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無(wú)名指支撐雪克壺

（5）左手無(wú)名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過(guò)濾蓋。

（6）雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來(lái)回甩動(dòng)。搖晃時(shí)速度要快，來(lái)回甩動(dòng)約10次，再以水平方式前后來(lái)回?fù)u動(dòng)約10次即可。

2、直接注入法

把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒制法，作法非常簡(jiǎn)單，只要材料分量控制好，初學(xué)者也可以做得很好！

器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器

（1）使用直接注入法需準(zhǔn)備的基本器材：雞尾酒杯量杯冰塊夾冰器

（2）將基酒以量杯量出正確分量后，倒入雞尾酒杯中。

（3）以?shī)A冰器取冰塊，放入調(diào)酒杯中。

（4）最后倒入其它配料至滿杯即可。

3、果汁機(jī)混合法

用果汁機(jī)取代搖蕩法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時(shí)，

也是目前最流行的作法，混合效果相當(dāng)好。事先準(zhǔn)備細(xì)碎冰或刨冰，在果汁機(jī)上座倒入材料，然后加入碎冰（刨冰），開動(dòng)電源混合攪動(dòng)，約十秒鐘左右關(guān)掉開關(guān)，等馬達(dá)停止時(shí)拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。

器材：果汁機(jī)、量杯、冰塊、夾冰器

（1）使用果汁機(jī)混合法需準(zhǔn)備的基本器材：果汁機(jī)量杯冰塊杯具

（2）將酒類以以量杯量出正確分量后，倒入果汁機(jī)內(nèi)。

（3）以?shī)A冰器夾取冰塊，放入果汁機(jī)內(nèi)。

（4）最后倒入其中