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　　黑米是我們生活中常見的一種食藥兩用的大米；從中醫(yī)的角度講，黑色對應(yīng)的是腎，所以黑米具有補腎氣的作用，此外黑米還有開胃益中、健脾活血、明目的功效。黑米最適應(yīng)少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛的人群食用。

　　從營養(yǎng)的角度，黑米富含礦物質(zhì)錳、鋅、銅等，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心苷等特殊成分，比普通白大米更具有營養(yǎng)價值。

　　黑米與蓮子同食，具有補腎健脾的作用，與栗子同食補腎強腰，對腎虛患者有很強的食療功效。經(jīng)常食用能強身愈病。推薦一款家常做法：

　　黑米紅棗粥：黑米80克，大米20克、紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。1、黑米淘洗干凈，浸泡5小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗洗凈、去核；枸杞子洗凈。2、鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分鐘，用白糖調(diào)味即可。此粥的功效不言而喻，具有補腎養(yǎng)腎的功效，還具有健脾益胃、改善消化不良。

（實習(xí)編輯：黃俊達）