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　　酸奶是健康食品，它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有對(duì)腸道有益的菌群，飯后喝上一杯酸酸甜甜的酸奶心情也會(huì)舒暢很多，很多人認(rèn)為，酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，多喝一些對(duì)身體有益無(wú)害。但是像腹瀉時(shí)、減肥期、經(jīng)期這樣的特殊時(shí)期，還能好好喝酸奶嗎？

　　健康人喝酸奶的禁忌？

　　在回答這些問(wèn)題之前，先來(lái)跟大家講講健康人喝酸奶的禁忌。對(duì)于沒(méi)有基礎(chǔ)疾病也沒(méi)有處于特殊時(shí)期的人來(lái)說(shuō)，建議選全脂酸奶，每天飲用1-2杯（250-500g）。

　　健康人喝酸奶的時(shí)間也沒(méi)有特別的限制，基本上可以在任何時(shí)候飲用。這類人需要注意的是，不要在餐后大量喝酸奶，以免造成體重增加，因?yàn)樗崮瘫旧砗幸欢芰?，飯后喝就等于額外攝入這些能量。

　　因此，特別喜歡飯后喝酸奶的人應(yīng)當(dāng)注意適當(dāng)減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應(yīng)平衡，保持體重穩(wěn)定。

　　聽(tīng)說(shuō)酸奶熱量較高，想減肥的人能喝嗎？

　　對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制攝入的總能量和營(yíng)養(yǎng)素密度低的食物。

　　營(yíng)養(yǎng)密度是指一定量的食物中某營(yíng)養(yǎng)素的含量與等量該食物所含能量的比值。比如，薯片、碳酸飲料等營(yíng)養(yǎng)素密度極低。

　　酸奶不僅保存了牛奶中所有的營(yíng)養(yǎng)成分，而且因?yàn)榘l(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)素更容易被人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)素密度較高。

　　研究證明，低鈣低蛋白質(zhì)飲食讓動(dòng)物體產(chǎn)熱能力下降，并讓人更容易發(fā)胖。而酸奶對(duì)供應(yīng)蛋白質(zhì)和鈣有很大幫助。

　　所以，想減肥的人不應(yīng)該拒絕酸奶。此外，酸奶飽腹感很強(qiáng)，喝了以后，就算少吃飯也不容易覺(jué)得餓，非常適合需要控制體重的人。

　　怕涼、經(jīng)期不敢吃涼東西，能喝酸奶嗎？

　　如果對(duì)冷比較敏感，喝酸奶可以用五六十?dāng)z氏度的溫水把酸奶瓶或酸奶杯泡一會(huì)兒，這樣做不會(huì)損失任何營(yíng)養(yǎng)素，也沒(méi)有任何害處。注意不要把酸奶放在沸水里燙，也不要用微波爐加熱。

　　乳酸菌在40攝氏度左右放半小時(shí)是沒(méi)有關(guān)系的，它們?cè)谶@個(gè)溫度下更為活躍。還可以把酸奶拿到室溫下放半個(gè)小時(shí)，讓它不太涼之后再飲用。即便其中的乳酸菌在室溫下會(huì)死掉一小部分，仍然能得到酸奶中的絕大部分好處。

　　但是溫暖狀態(tài)下放太久，酸奶中的細(xì)菌繁殖過(guò)度，味道容易變酸，乳酸菌也因?yàn)槿滩涣诉@么酸的狀態(tài)慢慢死去。

　　喝酸奶必須懂6件事

　　1、喝酸奶并不是老少皆宜

　　事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。

　　此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

　　2、別拿酸奶充饑

　　當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡?這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺(jué)，但是最好別拿酸奶充饑。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。

　　還是在飯后1～2小時(shí)的時(shí)候再喝吧!因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時(shí)刷牙，因?yàn)樗崮讨械哪承┚N及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害。

　　3、酸奶不可隨意搭配食用

　　酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

　　4、只能冷藏不能加熱

　　很多人知道酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來(lái)。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。

　　5、水果酸奶并非更有營(yíng)養(yǎng)

　　如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加新鮮水果。市場(chǎng)上賣的大果粒酸奶，往往都是經(jīng)過(guò)多道加工工藝，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。

　　6、酸奶不是越稠越好

　　很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過(guò)多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無(wú)益處。

　　結(jié)語(yǔ)：酸奶是人人都可以喝，但生活中有些人是“非常適合”喝酸奶的，對(duì)他的功效會(huì)更大、更明顯，比如，一直使用抗生素的朋友，最好喝些牛奶，它可以維持你體內(nèi)的菌類平衡，保持身體健康。由此可見(jiàn)，酸奶雖然健康，但是在特殊時(shí)期還是要分情況飲用。