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　　豆類主要分為大豆類和雜豆類。

　　大豆類主要有黃豆、青豆、黑豆等。大豆類及其制品是植物蛋白中的唯一優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（目前為止）也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。且大豆中不但含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)還含有大量植物激素(大豆異黃酮)，對(duì)延緩腎功能惡化，具有一定的效果。雖然大豆類中含有一定量的鉀、磷，但大豆類制品的制作過(guò)程中鉀、磷溶于水，減少了含量。因此腎病患者是可以適當(dāng)食用大豆及大豆制品的。

　　需額外強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是：大豆蛋白質(zhì)雖然屬于優(yōu)質(zhì)蛋白而且大豆制品中的鉀、磷、含量也有所降低，仍需注意量的攝入。大豆類富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸模式（某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例稱為氨基酸模式。）與人類接近，因此，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。但人體并不儲(chǔ)存蛋白，多余的蛋白經(jīng)腎臟排出。在、腎臟受損的前提下，大量服用含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，也會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。

　　中國(guó)居民膳食指南推薦：每天攝入大豆及堅(jiān)果類30-50克。每50克干黃豆大概能制成北豆腐100克或150克的南豆腐。

　　雜豆類主要有：紅豆、綠豆、豇豆、赤小豆等。其主要成分為淀粉類，雜豆的蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鉀、磷、嘌呤較高。加上其制作工藝和大豆制品不同，不能有效去除部分鉀、磷、嘌呤。因此不建議腎病患者食用雜豆類。

　　當(dāng)然這些只是針對(duì)的普通腎病患者，高磷血癥、高鉀血癥等腎病患者需咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師或腎病臨床醫(yī)生。