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從未被你重視過的調(diào)味品,營養(yǎng)卻大如天!

更新時間:2024-08-21 08:00:16作者:[db:作者]

從未被你重視過的調(diào)味品,營養(yǎng)卻大如天!

  小編導(dǎo)讀

從未被你重視過的調(diào)味品,營養(yǎng)卻大如天!

  調(diào)味品是我們?nèi)粘I钪斜仨毜囊活愂称罚f別小看調(diào)味品!雖然平時滿足我們味蕾、讓我們有飽腹感的是那些美食,但是如果沒有了調(diào)味品的調(diào)劑,任何美食都顯得那么的淡而無味。更何況,調(diào)味品還具有養(yǎng)生保健的功效,簡直就是不可多得的良物!下面就來看看日常生活中,最常見到的調(diào)味品都有哪些功效吧!

  大蒜

  【別名】胡蒜、獨頭蒜、葫、獨蒜。

  【來源】為百合科植物大蒜的鱗莖。

  【性味歸經(jīng)】辛,溫。入脾、胃、肺、大腸經(jīng)。

  【功效】溫中行滯,解毒,殺蟲。

  【主治】脘腹冷痛,痢疾,泄瀉,肺癆,百日咳,感冒,癰癤腫毒,腸癰,癬瘡,蛇蟲咬傷,鉤蟲病,蟯蟲病,帶下陰癢,瘧疾,喉痹,水腫。

  【用法用量】生食、絞汁服、煎服或拌入食物。1~50克。

  【營養(yǎng)】大蒜含揮發(fā)油(其中有多種含硫揮發(fā)性化合物)、硫代亞磺酸酯類、S–烷(烯)–L–半胱氨酸衍生物、γ–L–谷氨酸多肽、苷類、多糖、脂類、酶等。

  【使用注意】陰虛火旺及目疾、口喉疾者慎用;胃潰瘍及十二指腸潰瘍或慢性胃炎者忌食。

 生姜

  【別名】姜、鮮姜。

  【來源】為姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖。

  【性味歸經(jīng)】辛,溫。入脾、胃、肺經(jīng)。

  【功效】散寒解表,降逆止嘔,化痰止咳。

  【主治】風寒感冒,惡寒發(fā)熱,頭痛鼻塞,嘔吐,痰飲喘咳,脹滿,泄瀉。

  【用法用量】煎湯、絞汁,3~10克。

  【營養(yǎng)】含揮發(fā)油,主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等營養(yǎng)。生姜還含2–哌啶酸及天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸等多種氨基酸。

  【使用注意】陰虛內(nèi)熱及實熱證者禁服。

 花椒

  【別名】大椒、秦椒、蜀椒、漢椒、巴椒。

  【來源】為蕓香科植物花椒、青椒的果皮。

  【性味歸經(jīng)】辛,溫,小毒。入脾、胃、腎經(jīng)。

  【功效】溫中止痛,除濕止瀉,殺蟲止癢。

  【主治】脾胃虛寒之脘腹冷痛,蛔蟲腹痛,嘔吐泄瀉,肺寒咳喘,齲齒牙痛,陰癢帶下,濕疹皮膚瘙癢。

  【用法用量】煎湯,3~6克;或入丸、散。

  【營養(yǎng)】花椒果皮中含揮發(fā)油,其主要營養(yǎng)為檸檬烯、1,8–桉葉素、月桂烯等。果皮還含香草木寧堿、菌芋堿、單葉蕓香品堿等。青椒果皮中含揮發(fā)油,其主要營養(yǎng)為愛草腦,還含月桂烯、檸檬烯等。

  【使用注意】陰虛火旺者禁服,孕婦慎服。多食易動火、耗氣、損目。

白砂糖

  【別名】白糖、白霜糖、糖霜。

  【來源】為禾本科植物甘蔗的莖汁經(jīng)精制而成的乳白色結(jié)晶體。

  【性味歸經(jīng)】甘,平。入脾、肺經(jīng)。

  【功效】和中緩急,生津潤燥。

  【主治】中虛腹痛,口干燥渴,肺燥咳嗽。

  【用法用量】入湯和化,10~15克。

  【營養(yǎng)】含糖類、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵。

  【使用注意】濕重中滿者慎服。小兒勿多食。

花生油

  【別名】落花生油、果油。

  【來源】為豆科植物落花生的種子榨出之脂肪油。

  【性味歸經(jīng)】甘,平。入肺、脾、大腸經(jīng)。

  【功效】潤燥滑腸去積。

  【主治】蛔蟲性腸梗阻,胎衣不下,燙傷。

  【用法用量】內(nèi)服:60~125克。

  【營養(yǎng)】含有棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸、花生酸、山崳酸、油酸、二十碳烯酸、二十四烷酸等;還含有吡嗪類化合物等芳香營養(yǎng),另含維生素E。

  【使用注意】患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉之人,由于胃腸功能紊亂不宜多食。

 醬油

  【別名】豉油、醬汁、豆醬汁。

  【來源】用面粉或豆類,經(jīng)蒸罨發(fā)酵,加鹽、水后制成醬,醬的上層液體狀物質(zhì)即為醬油。

  【性味歸經(jīng)】咸,寒。入脾、胃、腎經(jīng)。

  【功效】清熱解毒,除煩。

  【主治】暑熱煩滿,妊娠尿血,食物及藥物中毒。

  【用法用量】內(nèi)服,適量。

  【營養(yǎng)】含蛋白質(zhì)、多肽、酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、谷氨酸等,并含有多量的食鹽及硫酸鹽、磷酸鹽、鈣、鎂、鉀、鐵等。

  【使用注意】多食則生痰動氣。

 

  【別名】苦酒、醯、淳酢、米醋。

  【來源】為用高粱、米、大麥、小米、玉米等或以低度白酒為原料釀制而成的含有乙酸的液體。亦有用食用冰醋酸加水和著色料配成,不加著色料即成白醋。

  【性味歸經(jīng)】酸、甘,溫。入肝、胃經(jīng)。

  【功效】散瘀消積,止血,安蛔,解毒。

  【主治】產(chǎn)后血暈,癥瘕積聚,吐血,衄血,便血,蟲積腹痛,魚肉菜毒,癰腫瘡毒。

  【用法用量】煎湯,10~30毫升;或浸漬;或拌制。

  【營養(yǎng)】含乙酸、高級醇類、3–羥基丁酮、二羥基丙酮、酪醇、乙醛、甲醋、乙縮醛、琥珀酸、草酸及山梨糖等。

  【使用注意】脾胃濕重、瘕痹、筋脈拘攣者慎服。

味精

  【別名】味素。

  【來源】為人工制成的谷氨酸鈉。

  【性味歸經(jīng)】甘,溫。入胃、肝經(jīng)。

  【功效】增鮮開胃,醒腦鎮(zhèn)驚。

  【主治】小兒大腦發(fā)育不全,預(yù)防肝性腦病,癲癇小發(fā)作。

  【用法用量】沖服,適量。

  【營養(yǎng)】含谷氨酸鈉(麩氨酸鈉)。

  【使用注意】不宜長時間高溫煎煮或拌炒(其所含的谷氨酸鈉,在120℃以上時會變成焦化谷氨酸鈉,而有一定的毒性)。腎功能不全者慎用。

本文標簽: 調(diào)味品  未被  大如  

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