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文章目錄：

1、講述老虎菜的由來

2、講述吃醋的由來，流傳甚廣

3、講述有關(guān)棒棒雞的由來

4、講述關(guān)于蠶神姑娘的故事

5、講述有關(guān)春餅的來歷

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1、講述老虎菜的由來

在中國的傳統(tǒng)菜譜有著許多名不其實(shí)的菜。螞蟻上樹中沒有螞蟻，紅嘴綠鴛鴦中沒有鴛鴦，黑熊耍棍中沒有黑熊等等許許多多，今天我們就來講講東北菜文化中的老虎菜吧，看看這道菜是不是真的有老虎。

東北有個(gè)不太會(huì)做菜的媳婦，過門后的第一天，婆婆就叫媳婦做一道拿手菜，讓家人嘗鮮嘗鮮，這下子可難倒了媳婦，她只好硬著頭皮，把廚房現(xiàn)有的辣椒、黃瓜、大蔥、香菜等食材洗凈，切長條狀后盛入盤子里，胡亂撒把鹽、撒把糖，再隨意滴些白醋、滴些香油后，用手抓了幾下，就手忙腳亂的端上桌。

婆婆一見這盤“雜亂無章”的菜，如此隨性離譜的做法，就脫口而出：“媳婦，你可真虎??！”（東北方言的“虎”，除了指猛烈的老虎外，還有罵人傻、缺心眼之意。）但是嘗了一口后，食欲卻被它猛烈如虎的辣勁所挑動(dòng)，胃口大開，再加上清脆爽口的黃瓜、大蔥、香菜，酸酸甜甜又咸咸的好滋味，每個(gè)人不自覺的多吃了一碗飯，大家都贊不絕口，從此，這道菜就被稱為“老虎菜”。

“老虎菜”的用料很家常，做法也很簡(jiǎn)單、隨性，可依個(gè)人喜好添加食材，如洋蔥、甜椒、生木瓜、白菜梗、芹菜、豆干絲、皮蛋、…等切絲或長條狀，其中辣椒、大蔥、香菜、小黃瓜是不可或缺的食材，才能達(dá)到爽口開胃，為了使辣勁猛烈如老虎，尚可用辣椒油、芥末油或xo醬來調(diào)味，保證嗆辣的夠味。

2、講述吃醋的由來，流傳甚廣

醋是一種常見的調(diào)味品，在古代最為有名的醋就是產(chǎn)自于山西。有的人卻是在生氣自己的另一半跟異性的關(guān)系曖昧，被說成是吃醋，你知道吃醋的由來嗎？本期民間故事一起了解一下吧！

唐高祖李淵、太宗李世民起兵前久居晉陽，“醋”也成為唐宮必不可少的調(diào)味品，且因皇上喜吃，皇宮儲(chǔ)存極多。據(jù)說，唐太宗年間，宰相房玄齡懼內(nèi)是有了名的。其妻雖然霸道，但對(duì)房玄齡衣食住行十分精心，從來都是一手料理，容不得別人插手。

一日，唐太宗請(qǐng)開國元?jiǎng)赘坝?，酒足飯飽之際，房玄齡經(jīng)不得同僚的挑逗，吹了幾句不怕老婆的牛皮，已有幾分酒意的唐太宗乘著酒興，便賜給了房玄齡兩個(gè)美人。

房玄齡不料酒后吹牛被皇上當(dāng)了真，收了兩位美人，想到霸道且精心的妻子，愁得不知怎么才好。還是尉遲敬德給打了氣，說老婆再兇，也不敢把皇上賜的美人怎么樣，房玄齡才小心翼翼地將兩個(gè)美人領(lǐng)回家。

不料，房玄齡的老婆卻不管皇上不皇上，一見房玄齡帶回兩個(gè)年輕、漂亮的小妾，大發(fā)雷霆，指著房玄齡大吵大罵，并操起雞毛撣子大打出手，趕兩個(gè)“美人”出府。房玄齡見不對(duì)頭，只好將美人送出府，此事馬上便被唐太宗君臣知道了。

李世民想壓一壓宰相夫人的橫氣，便立即召宰相房玄齡和夫人問罪。房玄齡夫人也知此禍不小，勉勉強(qiáng)強(qiáng)地跟隨房玄齡來見唐太宗。唐太宗見他們來到，指著兩位美女和一壇“毒酒”說：“我也不追究你違旨之罪，這里有兩條路任你選擇，一條是領(lǐng)回二位美女，和和美美過日子，另一條是吃了這壇＇毒酒’省得妒嫉旁人了?！?/p>

房玄齡知夫人性烈，怕夫人喝“毒酒”，急跪地求情。李世民怒道：“汝身為當(dāng)朝宰相，違旨抗命，還敢多言！”房夫人見事已至此，看了看二女容顏，知自己年老色衰，一旦這二女進(jìn)府，自己遲早要走違旨抗命這條路。

與其受氣而死，不如喝了這壇“毒酒”痛快。尚未待唐太宗再催，房夫人舉起壇子，“咕咕咚咚”的已將一壇“毒酒”喝光。房玄齡急得老淚縱橫，抱著夫人抽泣，眾臣子卻一起大笑，原來那壇裝的并非毒酒而是晉陽清源的食醋，根本無毒。

唐太宗見房夫人這樣的脾氣，嘆了口氣道：“房夫人，莫怨朕用這法子逼你，你妒心也太大了。不過念你寧死也戀著丈夫，朕收回成命?！狈糠蛉肆喜坏阶约好八篮取岸揪啤钡昧诉@么個(gè)結(jié)果，雖酸得伸頭抖肘，但心中高興萬分。房玄齡也破涕為笑。從此，“吃醋”這個(gè)詞便成了女人間妒忌的代名詞。

3、講述有關(guān)棒棒雞的由來

棒棒雞是川菜中的涼菜，包容了系列川中熟食經(jīng)典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是川菜涼菜中的經(jīng)典。那么，棒棒雞是怎么來的？一起來中國飲食文化中看看。

棒棒雞，又名“樂山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始于樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見于賈思勰《齊民要術(shù)》。

相傳明清時(shí)期，在雅安的偏遠(yuǎn)山區(qū)，有人特好美食，經(jīng)過長期的鉆研和湯料搭配實(shí)踐，烹制的雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，讓人垂涎欲滴！但當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力落后，雞肉是一種奢侈享受，只在逢年過節(jié)才吃上一次，有人想出妙招，把整只雞切成很多薄片，按片銷售，收到奇效，銷量出奇的好?！半u片”名聲大嘈！此后又出現(xiàn)一個(gè)新問題：僅憑菜刀無法將每片雞肉切勻，顧客在購買時(shí)也常挑剔大小。

于是，商家用小木棒作為標(biāo)準(zhǔn)，將雞切成均勻薄片，保證每個(gè)顧客購買到的雞片厚薄一致，雞肉也更加入味。

宰切時(shí)，一人持刀一人持棒，配合默契；木棒敲擊刀背時(shí)，發(fā)出的聲音隨力量輕重而變化，抑揚(yáng)頓挫，自成節(jié)奏，給人以聆聽樂曲般的感覺，故名“棒棒雞”。

各種熟食店表面上數(shù)量眾多，但在全國絕大地區(qū)，熟食業(yè)卻剛剛開始起步，對(duì)于成都棒棒雞來說，眾多地區(qū)和城市仍舊是空白的市場(chǎng)，眾多國人也還從未領(lǐng)略過棒棒雞系列食品的美味。隨著生活節(jié)奏的加快，和人們對(duì)食品口味的要求的不斷提高。專門的熟食店必將更進(jìn)一步發(fā)展，在其中，以特色和味道著稱的“棒棒雞”則不失為熟食開店的第一選擇。

4、講述關(guān)于蠶神姑娘的故事

在歷史的長河中總是流傳了非常多具有哲理的故事，做人最重要的就是誠信，如果連這個(gè)最基本的道德品質(zhì)都做不到，何談做人，許諾他人就應(yīng)該盡自己的力量去做，答應(yīng)別人的報(bào)答也應(yīng)該信守諾言，本期民間故事為你介紹蠶神姑娘的故事。

從前有一戶人家，家里只有父女兩人。女兒不僅漂亮，而且非常聰明。

這天，父親有事要到遠(yuǎn)方去，留下女兒和一匹白馬。這馬長得非常健壯，跑起路來日行千里，像風(fēng)一般地快。更奇特的是，這匹馬十分通曉人性，它懂得人的話語。大家都說這是一匹“神馬”。

父親出門時(shí)，囑咐女兒說，要精心喂養(yǎng)和愛護(hù)這匹馬，他不久就會(huì)回來的。父親走后，家里只剩下這匹馬跟女兒做伴兒。每逢她感到孤獨(dú)時(shí)，就跟馬兒說說話。馬雖不會(huì)言語，但它會(huì)點(diǎn)點(diǎn)頭、甩甩尾，表示出很親熱的樣子。

日子一天天過去了，父親卻一直不見回來。女兒非常想念父親，更擔(dān)心父親在外遇到什么變故。一天，她半認(rèn)真半玩笑地對(duì)馬兒說：“馬兒呀，你懂我的話嗎？如果你能去把我的父親找回來，我就嫁給你做妻子。”

誰料姑娘的話音剛落，這匹馬便脫韁而去，一溜煙不見了。

原來父親在遠(yuǎn)方生了病，正犯愁怎樣才能回去，卻突然發(fā)現(xiàn)自己家中的馬奔跑而來，心里十分驚喜。父親因思女心切，顧不得多想什么，就跨上馬背，騎馬往家中奔去。

到家后，久別的父女相聚，自然格外高興。父親覺得這匹馬立了很大的功勞，就特別添草加料，精心喂養(yǎng)。但使父親覺得奇怪的是，精草細(xì)料不少，但馬兒卻一口也不肯吃。每當(dāng)見到女兒出入時(shí)，這匹馬不僅會(huì)引頸長鳴，而且更是跳躍不止，發(fā)出或喜或怒的聲音。父親偷偷地問女兒是怎么回事。于是，女兒就把她對(duì)馬說過的話，告訴了父親。

父親聽后，感到十分不安，沉思了一會(huì)兒，便低聲囑咐女兒說：“記住，這件事千萬不可張揚(yáng)出去。如果讓人知道我將女兒嫁給了一匹馬，那像什么話呢？你暫時(shí)不要出房門，也不要到馬跟前去?！?/p>

第二天，父親便在馬棚周圍，裝上了弩箭，趁馬不防備，把馬射死了。然后，他剝掉馬皮，把馬皮掛曬在院里的一塊大石頭上。

一天，女兒正跟鄰家的女伴在院子里玩耍。她看到曬在石頭上的馬皮，心中十分不安，特別是想起父親遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)的那些日子……心里非常難過。

想著想著，她伸手撫摸了一下馬皮上的鬃毛，這時(shí)意外發(fā)生了。馬皮突然掀開來，像陣風(fēng)似的把她卷走了。在一旁的女伴們嚇壞了，急忙去告訴她的父親。當(dāng)父親趕來時(shí)，女兒和曬在石頭上的那張馬皮，早已無影無蹤，不知去向了。

原來，神馬皮卷走了可愛的姑娘，徑直往西南方飛去。在遙遠(yuǎn)的西南方，有個(gè)叫大踵的地方，那里是一片人跡罕至的荒野，滿山遍野都是桑樹。

但到了那里以后，披了馬皮的姑娘失去了自己的原形，變成了有著馬頭形狀的、爬在樹上的蠶。她不吃別的東西，只吃桑樹葉子。后來，她成了這片桑林的主人，天帝封她做了蠶神。

面對(duì)這場(chǎng)遭遇，姑娘有說不出的苦處，她日夜想念著自己的家鄉(xiāng)，掛念著自己的父親和女伴。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，她會(huì)不斷地從口里吐出長絲，寄托著她悠長不盡的思念。

每逢春天的時(shí)候，就能看到一個(gè)美麗年輕的女子，跪在桑樹枝杈上，口里不斷地吐出又白又亮的長絲。人們都親熱地稱她蠶神姑娘。

5、講述有關(guān)春餅的來歷

每年啊立春前一日要吃什么呢？就是要吃春餅，生菜……作為大家平時(shí)常吃的春餅，相信都對(duì)春餅的口感味道十分了解，但是你對(duì)春餅的來歷有多少了解呢？春餅又有怎樣的傳奇來歷呢？本期飲食文化為你解析。

漢族立春飲食風(fēng)俗。北方立春有吃春餅的習(xí)俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個(gè)盤子里，成為“春盤”。

宋《歲時(shí)廣記》引唐《四時(shí)寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號(hào)春盤?！睆乃蔚矫髑?，吃春餅之風(fēng)日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都游覽志》載：“凡立春日，( 皇帝 ) 于午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富?，F(xiàn)在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時(shí)隨意夾入餅內(nèi)。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

最早的春餅是與合菜物在一個(gè)盤里的，稱為“春盤”。關(guān)于春盤的記載，可見于周處《風(fēng)土志》：“正無日俗人拜壽，上五辛盤。五辛者，所以發(fā)五臟氣也?！边@里的五辛盤即春盤?！端臅r(shí)寶鏡》說“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號(hào)春盤?！碧扑螘r(shí)，春盤已放在立春日出現(xiàn)。杜甫亦有“春日春盤細(xì)生菜”的詩句！

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