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黑米的功效與作用禁忌(黑米的功效與作用禁忌及食用方法)

更新時(shí)間:2024-09-14 21:06:14作者:佚名

黑米的功效與作用禁忌(黑米的功效與作用禁忌及食用方法)

1、黑米的功效與作用

(1)抗衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化。黑米外皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外,這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì),是白米的5倍之多,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

(2)低血糖。黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。

(3)控制血壓、減少患心腦血管疾病。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

2、禁忌:

(1)米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

(2)病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來(lái)調(diào)養(yǎng)。

(3)中醫(yī)認(rèn)為黑米性平,味甘;火盛熱燥者不宜食用。

(4)由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

(5)黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。

(6)服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米。

本文標(biāo)簽: 作用  禁忌  功效  方法  食用  

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