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糙米的做法和配方大全：

糙米茶：

1、糙米茶

做法：把干凈無油的鍋放火上燒熱；關(guān)小火，倒入糙米，小火慢慢炒，用鏟子不停的翻炒不能爆裂；炒至黃褐色就可以了，炒好的糙米茶盛到碗中；水倒入鍋中，燒開；放入炒好的糙米；立即關(guān)火，蓋上蓋子，靜止5分鐘；把煮好的糙米茶，倒入碗內(nèi)或者杯子內(nèi)，為了防止米倒進(jìn)去，用濾網(wǎng)過濾一下；盛到杯中，糙米茶就做好了，剩下的米用來煮粥或者蒸米飯都是可以的。

2、菠蘿糙米飯

做法：糙米飯3人份，菠蘿130g，豌豆60g，胡蘿卜130g，雞蛋2個(gè)，小蔥3棵，鹽適量，食用油適量。菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡8分鐘左右，沖洗干凈控一下水分。豌豆焯熟，盛出過涼水備用。胡蘿卜切成小丁。小蔥切成蔥花。雞蛋打散，炒鍋內(nèi)倒適量的食用油燒熱，倒入蛋液炒熟，盛出備用。炒鍋內(nèi)繼續(xù)倒適量的食用油燒熱，下入蔥花炒香。下入胡蘿卜丁翻炒一分鐘左右。下入糙米飯翻炒均勻。放鹽調(diào)味。下入炒熟的雞蛋翻炒均勻。下入菠蘿塊和豌豆。翻炒均勻關(guān)火出鍋。

3、紫薯糙米發(fā)糕

做法：準(zhǔn)備紫薯粉(50g)；糙米(100g)輔料；雞蛋(1個(gè))；干果(適量)；牛奶(250ml)；酵母(2g)。酵母清水化開，雞蛋打散，和紫薯粉、糙米粉混合。如果沒有紫薯粉，可用蒸熟的紫薯搗成泥。如果是用紫薯泥，用量和糙米粉是1：1。把紫薯粉、糙米粉、雞蛋液、牛奶和酵母，一起攪拌，糙米粉得過篩，否則會(huì)結(jié)塊不好拌。把這幾種食材攪拌成順滑的糊狀。把紫薯糙米糊舀進(jìn)模具，放上蔓越莓干、黑加侖干，放在溫暖處發(fā)酵成一倍大。我放烤箱里用發(fā)酵功能，發(fā)了40分鐘。發(fā)好后，上蒸鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，蒸20分鐘，不要馬上揭蓋，再虛蒸5分鐘，防止回縮。蒸好即可。