櫻桃汁煎銀鱈魚美食的做法步驟 櫻桃汁煎銀鱈魚美食的做法步驟圖片
2023-10-04
更新時間：2023-10-04 17:47:11作者：未知
1、主料：基圍蝦400克、尖紅椒100克。調料：植物油1000克（實耗40克），精鹽4克，味精4克，料酒10克，辣椒醬5克，蒜子25克，香蔥、姜各15克，桂皮、八角、香葉各4克，整干椒20克，胡椒僂2克，香油3克，鮮湯100克。
2、將基圍蝦去頭，從背部剖開，加精鹽、香蔥、姜（10）克，料酒腌漬入味。
3、尖紅椒去蒂、切段，余下的姜切片，蒜子去蒂，整干椒切段。
4、鍋內放30克植物油，加入八角、桂皮、香葉，小火熬出香味，制成香料油待用。
5、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，倒入腌漬好的基圍蝦，炸至表皮酥脆，倒入漏勺瀝干油。
6、鍋內放香料油，下蒜子、干椒段、姜片炒香，再放入基圍蝦、尖紅椒段，倒入鮮湯，加精鹽、味精、辣椒醬、蠔油稍悶，旺火收濃湯汁，撒胡椒粉、淋香油即可。