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怎樣做干煸黃鱔(怎樣做干煸黃鱔好吃)

更新時間:2023-10-04 14:38:36作者:佚名

怎樣做干煸黃鱔(怎樣做干煸黃鱔好吃)

1、原料:鮮活黃鱔500克。芹黃100克、鄲縣豆瓣20克。素油50克、料酒15克、姜、蒜各10克、鹽3克、醬油10克、醋5克、麻油10克、花椒面5克。

2、選肚黃肉厚的鮮活黃鱔剖腹去骨,斬去頭尾,切成約8厘米長、筷于頭粗的絲。

3、芹黃切成約4厘米長的節(jié)。鄲縣豆瓣剁細。

4、炒鍋置火上,下素油燒至200℃,下鱔魚絲煸至水分基本揮發(fā)后,烹入料酒。

5、移偏火上略焙約3一4分鐘,然后移正火上提鍋煸炒,并下豆瓣煸至油呈紅色,下姜、蒜絲炒勻,加鹽、醬油、芹黃稍炒,淋少許醋和麻油和勻,起鍋裝盤,撒上花椒面即成。

本文標簽: 黃鱔  怎樣  

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