巧克力拉線膏怎么做竅門 巧克力拉線膏怎么用
2023-08-25
更新時間:2023-08-25 22:29:52作者:佚名
1、準(zhǔn)備好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜頭,雞蛋。
2、把蒜頭用刀拍一下,去皮,切成蒜末。
3、姜磨成姜末。
4、擠出姜汁。
5、把牛肉沿著橫紋切成片。這是使牛肉嫩的第一步。
6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁。
7、再加入3湯匙啤酒。
8、手清洗干凈,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均勻。揉上一分釧左右。
9、把揉好后的牛肉放一邊腌十分鐘,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
10、然后把雞蛋打開,取半個蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
11、再用手朝一個方向攪拌兩分鐘左右。
12、接著倒入適量麻油。
13、加入生粉。
14、再攪拌均勻,使牛肉里面的蛋清還有啤酒和姜汁鎖住。然后放一邊腌十五分鐘,有冰箱的話放冰箱里凍半個鐘更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
15、最后一步也很關(guān)鍵,就是刷火鍋的時候牛肉不能刷得太老。做好的火鍋湯底開大火。把牛肉放到漏篩里??焖俚胤诺交疱伬锼ⅲs焯20秒鐘)。
16、刷到牛肉剛斷生(都變成白色),就可以了。一變色馬上拿起來。
17、鍋里放入豬油,燒至七八成熱時把蒜末放進(jìn)去爆至金黃色。做成蒜頭油。
18、拿一小碟,放上生抽,把蒜頭油放進(jìn)去,做成醬料。
19、擺盤,火鍋嫩牛肉做成了。