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做咸筍干的做法：

1、只需要把新鮮的竹筍去掉外殼，再用清水洗凈，在鍋中多放一些鹽，加入足量清水，把竹筍放到鍋中用鹽水煮制。

2、開鍋以后再煮半小時左右，讓竹筍盡可能多的吸收鹽水，然后關(guān)火取出，放在陽光下曬制，曬干以后就是咸筍干，正常情況下做好的咸筍干表面會有一層鹽粒存在。