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1、紅薯：紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

2、茄子：茄子含豐富的維生素E。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。

3、土豆：土豆是地下人參。土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2~2.5克，而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

4、南瓜：南瓜營養(yǎng)豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8~20倍，是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源。

5、西紅柿：春節(jié)期間天氣還是比較寒冷的，“體寒”與“壓力”是影響人睡眠的兩大因素，而西紅柿里的番茄紅素能夠清理血液、促進新陳代謝，具有放松神經(jīng)、緩解壓力的作用，適宜春節(jié)時食用。

6、六、豌豆：豌豆微量元素含量較多。豌豆是一種營養(yǎng)性食品，含蛋白質(zhì)23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。