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1、首先，我們要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的食物袋，最好能有真空抽氣包裝， 直接將牛肉放入抽氣包裝，將氣抽走后放入冰箱冷凍即可，這樣的保存方式可以放45天左右。

2、如果家里沒(méi)有真空抽氣包裝，我們也可以用普通的食物袋子，將牛肉放入袋子，再準(zhǔn)備一盆干凈的清水，將包好牛肉的袋子沉入水中，主要袋子里面不要沾有水，這樣做的效果也是隔絕里面的空氣，處理好后再放入冰箱冷凍即可。

3、這里要注意一點(diǎn)，要保存的牛肉是千萬(wàn)不能碰到水，不要過(guò)水，如果碰到水的牛肉再用這些方式去保存，等后面解凍再食用時(shí)，那將沒(méi)有原來(lái)的新鮮味道。

4、如果家里沒(méi)有冰箱，沒(méi)有辦法放在冷凍的情況下去儲(chǔ)存，這個(gè)時(shí)候如果牛肉買(mǎi)多了，那我們也可以用晾干的方式去儲(chǔ)蓄，首先，將買(mǎi)好的牛肉洗干凈加上鹽腌制一個(gè)小時(shí)。

5、然后將腌制好的牛肉用繩子串起來(lái)，掛在太陽(yáng)底下曬，有太陽(yáng)的白天，大概曬4-7天即可，曬干后的牛肉就可以在常溫下保存，食用時(shí)將其泡一下即可下鍋。