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1、首先，我們要準備一個干凈的食物袋，最好能有真空抽氣包裝， 直接將牛肉放入抽氣包裝，將氣抽走后放入冰箱冷凍即可，這樣的保存方式可以放45天左右。

2、如果家里沒有真空抽氣包裝，我們也可以用普通的食物袋子，將牛肉放入袋子，再準備一盆干凈的清水，將包好牛肉的袋子沉入水中，主要袋子里面不要沾有水，這樣做的效果也是隔絕里面的空氣，處理好后再放入冰箱冷凍即可。

3、這里要注意一點，要保存的牛肉是千萬不能碰到水，不要過水，如果碰到水的牛肉再用這些方式去保存，等后面解凍再食用時，那將沒有原來的新鮮味道。

4、如果家里沒有冰箱，沒有辦法放在冷凍的情況下去儲存，這個時候如果牛肉買多了，那我們也可以用晾干的方式去儲蓄，首先，將買好的牛肉洗干凈加上鹽腌制一個小時。

5、然后將腌制好的牛肉用繩子串起來，掛在太陽底下曬，有太陽的白天，大概曬4-7天即可，曬干后的牛肉就可以在常溫下保存，食用時將其泡一下即可下鍋。