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1、食材：雞爪500克、香菜1顆、檸檬2片、小米椒2顆、大蒜3瓣、生抽適量、姜量適量、耗油適量、辣椒油適量、陳醋適量。

2、先將雞爪剪指甲，冷水下鍋放入姜蒜煮10-15分鐘左右。雞爪煮熟后放在冷水冰水泡個半小時左右，然后剔骨，沖洗干凈放一旁備用。

3、調料：香菜切段+檸檬切片+生抽+耗油+香油+辣椒油+醋+鹽攪拌一下。

4、調料淋上去剔好骨抓勻的雞爪中，抓勻，用保鮮膜封好放冰箱冷藏幾個小時味道更佳。