排骨熬腐竹做法步驟 排骨煮腐竹怎么做好吃
2023-08-30
更新時間:2023-08-30 13:26:45作者:佚名
1、原料:口蘑半斤、花生油、蠔油,生抽,黑胡椒粉、蔥各適量。
2、把口蘑的根部切除用清水洗一遍,然后放入淡鹽水中浸泡10分鐘。10分鐘后,再次用清水沖洗一遍。
3、在口蘑的表面劃十字花刀。
4、鍋中燒開水,放入1小勺鹽,把口蘑倒入鍋中焯燙20秒,新鮮口蘑有一股土腥味,焯水后口蘑的土腥味會大大降低,但焯燙時間不適應(yīng)太長,水開后20秒即可。
5、焯燙后撈出控水。準備一個平底不粘鍋,鍋中倒入少許花生油,中小火,把口蘑倒入鍋中,兩面煎,煎至口蘑表面呈現(xiàn)金黃色。
6、提前調(diào)一碗料汁。碗中加入蠔油,生抽,適量黑胡椒粉,少許清水攪拌均勻,然后倒入鍋中,中小火煮2分鐘(目的是讓口蘑充分吸收料汁的味道)。
7、關(guān)火,出鍋擺盤,淋上料汁,撒上蔥花即可。