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1、食材：排骨，料酒，鹽，味精，胡椒粉，蒜茸，生粉，咖喱粉，鮮牛奶，青蔥，黃牌辣醬油。

2、先將排骨用刀背拍松，加料酒、鹽、味精、胡椒粉、蒜茸、生粉拌勻腌制入味（15分鐘）。

3、取一小碗，加咖喱粉，再加點(diǎn)鮮牛奶半開成液體咖喱汁，然后倒入排骨拌勻再腌制幾分鐘。

4、煎豬排，先放點(diǎn)黃油，然后放入豬排，小火煎至一面呈白色了再翻面同樣煎到色泛白了基本可以了。豬排生熟程度你可以用筷子夾著豬排提起來觀察一下，如果豬排比較柔軟，那就是比較生，如果豬排直挺挺了，那就是比較熟了，可以根據(jù)自己的喜好煎到需要的程度。

5、全部煎好以后，放些青蔥在油里爆香，再將豬排全部放在煎盤里翻幾下，烹點(diǎn)黃牌辣醬油即可。