港式炸醬面怎么做（港式炸醬撈面做法）
2022-12-12
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更新時(shí)間：2022-12-10 10:10:22作者：佚名
1、主料：茄子適量。輔料：雞蛋1個(gè)，面粉1杯，蝦皮適量，調(diào)料：蔥1根，香油適量，水適量，植物油適量，白糖適量。
2、茄子最好選用長(zhǎng)茄子，用的圓茄子就做成了半圓形的茄盒。切成這樣的夾口，中間不切斷，就成了一個(gè)茄盒，稍薄一些。
3、雞蛋，面粉，水，攪拌成稀稠合適的面糊。不用放咸味了，蝦皮本身比較咸，足夠味道。
4、蝦皮和蔥末混合，加糖和香油攪拌均勻，成為餡料。
5、茄夾中釀入餡料，一點(diǎn)點(diǎn)就夠，不然會(huì)很咸。
6、裹一層面糊，下鍋炸至表面金黃即可。蝦皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比較省油，熟的也快。