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1、檸檬鳳爪制作材料：鳳爪300克、檸檬2個(gè)（一個(gè)擠汁，一個(gè)切片）、花椒、姜片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油。

2、主打材料集合。

3、提前將姜片，花椒粒用開水泡發(fā)20分鐘左右。

4、將鳳爪洗凈，去掉指甲。

5、姜片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開后焯水2分鐘。

6、焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。

7、完全冷卻后后用刀剁開，更加容易入味。

8、另起鍋，加入適量清水，放入爪，姜片，蔥段，鹽，料酒。

9、大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮6，7分鐘即可，之后放入冰水中冰鎮(zhèn)至涼。

10、一個(gè)檸檬切片去籽，不然會(huì)苦澀，一個(gè)檸檬擠汁水。

11、準(zhǔn)備干凈的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。

12、繼續(xù)加入適量的鹽，白糖，雞精。

13、將花椒水連同花椒一起倒進(jìn)去。

14、加入檸檬汁，鋪上檸檬片。

15、適量的洋蔥切小塊鋪上面。

16、攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。