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1、食材：蛋糕粉65克，牛奶65克，雞蛋5個，細砂糖65克，色拉油50克，淡奶油150克，細砂糖25克。

2、蛋糕粉過篩。

3、色拉油加熱至沸騰后迅速倒入蛋糕粉中，拌至無干粉。

4、蛋黃蛋清分離4個，另一個全蛋液。

5、4個蛋黃加一個全蛋液充分打散。

6、牛奶小火加熱至60度。

7、沖入蛋黃液中，邊沖邊攪拌。

8、將牛奶蛋液體分多次倒入面糊中，充分拌勻。

9、4個蛋白分三次加入細砂糖打發(fā)。

10、蛋白分三次加入蛋黃液中。

11、切拌均勻。

12、倒入烤盤，輕震兩下，用牙簽在蛋黃糊中來回劃幾下，去除大氣泡。

13、烤箱預熱170度，上下火中層烤20分鐘。

14、出爐立即脫離烤盤，移入烤網(wǎng)并撕開四周的油紙，不燙手時移至干凈的油紙上，降至微溫。

15、淡奶油加細砂糖打發(fā)到比較硬的狀態(tài)。

16、抹在降溫后的蛋糕表面。

17、借助搟面杖卷起蛋糕卷。