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1、原料：小麥粉、大蔥、食油、花椒粉、胡椒粉、鹽。

2、面粉加入溫水和好；扎軟，餳發(fā)30分鐘。

3、大蔥洗凈切細(xì)粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、鹽調(diào)成油酥備用。

4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成6份。搟成大的面片，將油酥舀到面片上。

5、提起面片，將油酥沾滿整個面片。

6、撒上大蔥粒，卷起。

7、分成兩份；卷疊成團(tuán)，搟開成餅胚。

8、平底煎鍋燒熱，抹上少許油，放入餅胚，稍煎一會。

9、餅面刷上一層油，翻一面。

10、同樣的做法再重復(fù)兩次，即“三遍油，四遍火”。

11、煎好的油酥餅，餅面金黃，外焦里軟，松酥起層，滋味醇香。