櫻餅的做法 櫻桃餅的做法
2023-08-25
更新時間:2023-08-25 01:09:41作者:佚名
1、食材:豬蹄,蔥,姜,蒜,八角,花椒,紅辣椒,干紅辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖,食用鹽,雞精各適量。
2、首先把我們從市場上買回來的豬蹄放在清水里面沖洗干凈,然后用小鑷子把表面的豬毛給處理干凈,然后把豬蹄剁成大小均勻的塊狀。
3、鍋里加入適量的清水把豬蹄冷水下鍋,加入適量的料酒,生姜煮沸之后撇去浮沫,然后把豬蹄撈出來,用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
4、生姜清洗干凈之后切片,大蒜去掉外皮切片,小蔥切段,紅辣椒切段放在一旁備用。
5、先把炒鍋燒熱,然后再加入適量的食用油,等到油熱之后加入一些白糖攪拌一下,等到白糖完全融化并且變成褐色為止。
6、然后我們把豬蹄放進鍋里,適當(dāng)?shù)姆磶紫碌鹊截i蹄裹上糖色。
7、接下來我們再把豬蹄撥到鍋的一邊,用剩余的地方把蔥,姜,蒜,辣椒,花椒,八角放進去,爆炒出香味。
8、然后再加入生抽老抽,料酒,攪拌一下,讓豬蹄上色。
9、往鍋里加入適量的開水,水的用量淹沒豬蹄,煮沸之后,我們把鍋里所有的食材連同湯汁一起倒在砂鍋里。
10、繼續(xù)開大火煮沸,煮沸之后轉(zhuǎn)成小火,蓋上蓋子堵兩個小時期間,需要觀察一下鍋里的水量少的時候需要及時的加水,千萬不要燒干了。
11、時間到了之后轉(zhuǎn)成大火收汁,攪拌均勻就可以出鍋裝盤了,用這樣的方法做出來的豬蹄特別的軟爛好吃,不管是老人還是孩子都是非常適合吃,學(xué)會之后趕快試試看吧。