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1、主料：冬瓜500克，番茄2個(gè)，蝦米1湯匙。輔料：食用油，鹽適量，雞精少許。

2、冬瓜去皮去籽切片。番茄用開(kāi)水燙5-8分鐘后，去皮切塊。蝦米用開(kāi)水浸泡片刻，浸泡的水留用。

3、鍋內(nèi)先放一半油，將冬瓜略炒一下，加入連水浸泡的蝦米和適量的水（或高湯），蓋上鍋蓋煮燒到冬瓜呈透明色。

4、用另一鍋，將番茄在油鍋內(nèi)煸炒至汁出來(lái)。

5、炒好的番茄倒入冬瓜湯內(nèi)，加入適量鹽，加入少許雞精，即可關(guān)火盛碗。