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1、準(zhǔn)備材料：鮮肉鴨500克、甜豆5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克 、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克；

2、先將鴨肉洗凈，再剁成 6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲；

3、用油起鍋，先將鴨塊炒出油來。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味；

4、這時加入啤酒和高湯， 等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油；

5、調(diào)好味道之后就改成小火，燜30分鐘，再加入甜豆、撒上點(diǎn)胡椒粉，稍微勾芡，出鍋，盛盤上桌。