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1、紅豆1杯洗凈，加入4~5杯冷水，浸泡約30分鐘。

2、水不倒掉，煮到滾。水滾后關火，蓋上鍋蓋燜煮15~30分鐘，鍋里的紅豆約一半有破皮，一半沒破，水呈半透明紅褐色。

3、取尚未完全混濁的紅豆水，特別是頂層的上清液飲用；剩下的紅豆可留下來給家人煮紅豆湯。