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芋頭蒸排骨做法如下：

1、將排骨斬斷洗凈，

2、加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最后加花生油。

3、放冰箱4個小時，時間自己定，長時間腌得更好，放冰箱更嫩。

4、也可以常溫放將芋頭去皮洗凈，再將淹好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好。口味跟酒樓喝早茶的一樣。