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1、紅棗可以放冰箱冷藏保存。

2、紅棗是鮮棗經脫水干制成的，含糖量較高，具有較大的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度。紅棗放冰箱冷藏保存，低溫環(huán)境可以減少維生素C的流失，并抑制微生物的生長繁殖，從而延長保質期。

3、紅棗在貯藏期間，濕度過大會引起發(fā)酵變質和生霉腐爛。另外米蛾、麥蛾、卷葉蛾等害蟲也會危害紅棗。

4、南方地區(qū)高溫多濕氣，霉暑季節(jié)應放入冰箱或冷酷貯藏。少量的紅棗可以用食品袋包裝好，貯于5℃的冰箱冷藏室中。