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1、南極冰魚可以清蒸，也可以紅燒。下面詳細(xì)介紹一下做法。

2、紅燒南極冰魚的做法：魚剖干凈，可以整條來做，我把它一切為二了。用料酒、鹽、姜片稍微腌十來分鐘。鍋中放少許油(不用太多)，我煎三條魚，八兩，用了約一兩油就行了。油燒熱，就放魚進(jìn)入煎，魚身比較細(xì)，所以容易熟透。至兩面金黃時(shí)，淋少許生抽上色就可以出盤。

3、清蒸南極冰魚的做法。冰魚片開，澆上蒸魚豉油。蒸鍋上汽之后放入冰魚，大火蒸五分鐘，取出。將步驟2的蒸魚豉油全部倒掉，重新澆上豉油，回關(guān)了火的蒸鍋虛蒸兩分鐘。