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1、西蘭花洗凈一朵朵扳開，沸水入鍋焯水1分鐘左右撈出浸泡在冷水中。

2、西蘭花，生姜和大蒜都切好備用。

3、新鮮蝦去殼去掉頭部，用刀開背取出背腹部?jī)蛇叺奈r線洗凈。

4、蝦處理干凈后加一勺料酒、2克鹽腌制片刻，姜蒜切好備用。

5、鍋里熱油，小火下姜蒜爆香，加入蝦仁轉(zhuǎn)大火翻炒2分鐘至蝦仁變色。

6、倒入西蘭花大火翻炒2分鐘。

7、最后加入半勺鹽調(diào)味即可。