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1、干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分，只保留莖部，否則會有怪味。竹蓀也是野生菌，所以需要沸水煮15分鐘才可以吃。并且竹蓀是不怕煮的，所以這種食物煮多久都可以，煮的時間越久越好。

2、竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克干品竹蓀含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纖維8.4克、氨基酸16種，其中谷氨酸是竹蓀味道鮮美的物質(zhì)基礎(chǔ)。經(jīng)常吃這種食物的話，對于我們預(yù)防牙痛，支氣管炎還有一些婦科疾病都是有很大的好處的，所以現(xiàn)在竹蓀這種食物受到了我們大家的喜愛。