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1、干煸小螃蟹，主料：小螃蟹300克，辣椒100克，洋蔥50克。輔料：油適量，鹽適量，生抽適量，白糖適量，白酒適量。步驟：螃蟹捉回來(lái)后在鹽水或是海水里吐吐泡，然后刷洗干凈。清理的時(shí)候，可以拿個(gè)牙刷把關(guān)節(jié)處，刷一下。蔥、蒜、姜，洋蔥，辣椒切成碎末備用。熱鍋涼油，先把處理好的小螃蟹，先用油炸一下。再把上面切好的配菜，一同倒入，大火的翻炒，中間，倒入些生抽，鹽，料理，少許的白糖，煸炒。干煸好的小螃蟹，就可以出鍋裝碗了。

2、麻辣小螃蟹，材料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒各適量，白酒少許。做法：螃蟹刷洗干凈。蔥、蒜、姜切成碎末備用。青椒切塊。鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。倒入螃蟹，翻炒，加入少許白酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅加水蓋過(guò)面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。