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1、將買到的白蘿卜放在盆中或水槽中，然后放入水至淹沒蘿卜，浸泡大約10~15分鐘。

2、然后，用洗碗巾將白蘿卜擦洗干凈，有凹陷不平的地方，可以用牙刷將其刷一刷，再用清水沖干凈。

3、白蘿卜全部沖洗干凈后，開始削頭去尾，將有不容易洗干凈的地方削掉，必要時可以用削皮刀刮一刮。

4、將白蘿卜全部削干凈以后，用刀均勻地切成約1厘米厚的薄片，注意切時左手將蘿卜按緊在菜板上，防止打滑切手。

5、然后，將切片的蘿卜3~4片放在一起，再切成約1厘米寬的蘿卜條（即為1*1厘米的方條），如果蘿卜不規(guī)整，要順勢而切，可以切的稍斜一點。

6、將全部白蘿卜都切成條后，放在室外通風的院子里，或陽臺外邊的窗臺上（用透氣的簾子或扎孔的紙箱鋪在蘿卜干下面）晾曬5天左右即可腌制。