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海螺是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡。那么海螺的做法蒸多長時間最佳？海螺哪些部位不能吃？

海螺蒸多長時間最佳

海螺一般需要蒸10-15分鐘，具體由海螺的大小和火候大小而定。

海螺是骨螺科動物，味甘性寒，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等成分物質(zhì)，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，蒸海螺一般蒸10-15分鐘即可食用。需要注意的是，海螺一定要完全蒸熟再食用，沒有熟透的海螺會攜帶有細菌等微生物，食用可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適，但是蒸煮的時間也不能太長，時間長了，口感會變差。

海螺哪些部位不能吃

海螺的黃尾

海螺的黃尾是海螺的內(nèi)臟與排泄器官，里面除了海螺的排泄物之外，還有海螺的大腸及其他內(nèi)臟，此外，海螺的黃尾還含有一定的菌類，所以不建議食用。

海螺的腦

海螺的腦位于頂部偏下的白色部位，用牙簽挑開是兩個白色小球。分泌貝類毒素，吃了之后可能會出現(xiàn)頭部不適等情況。

海螺的膽和肝

螺肉身上有一個綠綠的線條，這是海螺的膽道和膽囊，旁邊是肝，因為海螺經(jīng)常攝入有毒藻類，會將有毒物質(zhì)聚集在肝臟，食用的話可能會出現(xiàn)中毒癥狀。

海螺冷水蒸還是熱水蒸

冷水蒸。

蒸海螺最好是用冷水蒸，使其隨著水溫不斷的升高而成熟，這樣蒸出來的海螺肉會更加的美味。而如果在蒸海螺時選擇用開水蒸，水開后鍋內(nèi)的水汽非常大，海螺在放入鍋中后會因為突然接觸熱氣而收縮，將自己的整個身體收縮至螺尾，這種情況下蒸出來的海螺口感會非常硬，并且會有很重的腥味。

海螺怎么蒸好吃又簡單

材料：海螺，姜，蔥，蒜，白糖，鹽，香油，醬油。

做法：

1.先將鮮活海螺放入鹽水中浸泡，待雜物吐盡后，用鋼絲球或毛刷將海螺殼表層刷干凈。

2.蒸鍋籠屜上鋪上少許姜片蔥絲，把洗凈的海螺擺放在上面。

3.蓋上鍋蓋待水燒開后大火蒸10-15分鐘即可。

4.蔥姜蒜切沫，放在碗中，將花生油加熱后倒入碗中爆出蔥姜蒜的香味。

5.放入少許鹽和白糖，再倒入少許蒸魚醬油和香油，再加入適量開水稀釋并攪拌均勻。

6.出鍋后，取出嫩肉蘸料食用即可。