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1、食材：玉米半根，紅蘿卜半根，雞蛋2個(gè)，肉粒100克，鹽適量，花生油適量，醬油適量，生粉適量。

2、取半根紅蘿卜削皮，半根玉米剝成一粒粒的。

3、剝好的玉米粒放水龍頭下沖洗干凈，瀝干水分待用。

4、紅蘿卜先切片，再切成條，最后切成粒，與玉米粒放在一起待用。

5、瘦肉粒放適量鹽、醬油、花生油、生粉攪拌均勻，腌制10分鐘，起鍋熱花生油，待油有點(diǎn)拉絲時(shí)倒入瘦肉，炒至變色即可。

6、雞蛋打散，起鍋熱花生油，待油有點(diǎn)拉絲時(shí)倒入雞蛋，轉(zhuǎn)小火，用打蛋器慢慢拔動(dòng)雞蛋糊，待變成雞粒后，出鍋裝碟。

7、把鍋頭洗干凈，起鍋熱花生油，待油有點(diǎn)拉絲時(shí)倒入玉米粒和紅蘿卜粒，翻炒3分鐘后倒入小半杯清水，加鍋煮4分鐘。

8、待水快干時(shí)，加入適量鹽和醬油翻炒均勻，倒入肉粒和雞蛋粒翻炒2分鐘，出鍋裝碟，一道顏色艷麗、清香可口，非常下飯炒玉米大功告成。