蛋糕奶油怎么做的 蛋糕奶油怎么做的做法竅門(mén)
2023-11-16
更新時(shí)間:2023-11-16 20:45:38作者:未知
1、小雞燉蘑菇:
⑴將小雞洗凈,剁成小塊;
⑵將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用;
⑶坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。
2、豬肉燉粉條:
⑴五花肉切大塊。
⑵鍋中水沸后,放入五花肉,水再開(kāi)時(shí)撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。
⑶鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。
⑷放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
⑸加入適量溫水沒(méi)過(guò)五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開(kāi),小火煮一個(gè)小時(shí)。
⑹粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
⑺將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開(kāi),小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
3、鍋包肉:
⑴首先把豬里脊肉切成3毫米厚的大片,用適量鹽抓勻、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出。
⑵把淀粉放到裝肉的碗里,抓勻,蔥姜切絲,蒜切片,香菜梗切段。
⑶鍋上火,加入3斤油,待燒至七成熱時(shí),逐片下入掛好淀粉的肉片,炸至3分鐘左右,外表挺實(shí)、敲時(shí)有清脆聲撈出。
⑷待油溫上升至八成熱,再下入肉片復(fù)炸,把糖、醋、醬油、香油調(diào)勻,肉炸脆用漏勺撈出。
⑸鍋留底油,放蔥、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,顛翻均勻,加香菜梗,出鍋裝盤(pán)即可。