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1、原料準(zhǔn)備：黃瓜兩根，鹽少許，蒜末，姜末適量，干辣椒一顆，醋適量，香油少許，白糖少許。

2、黃瓜洗凈，用削皮器刮成片狀，用手指卷成卷，碼盤(pán)。

3、把黃瓜平放在操作臺(tái)或者菜板上，用刮皮器刮。用手卷好，互相靠著，黃瓜卷就不會(huì)開(kāi)了。

4、把香油，鹽，糖放入醋里攪拌。碼好盤(pán)的黃瓜上放上姜末蒜末，辣椒碎，把調(diào)好的醋淋在上面，燒熱油一澆即可。