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1、食材：豬肝1個(gè)、料酒1勺、鹽1勺、玉米淀粉1把、韭菜黃2根、青椒2個(gè)、小米辣2個(gè)、蒜幾瓣、姜3片、白醋1勺。

2、將豬肝斜刀切成片，放碗里。

3、放一勺白醋，抓均勻。

4、冷水洗一下，放碗里，放入料酒、鹽。

5、放玉米淀粉抓均勻，腌制10分鐘。

6、把韭菜黃切成段，將青椒、小米辣、蒜、姜切片。

7、鍋中放少許花生油，放入姜、蒜爆香。

8、放入青紅辣椒、豬肝翻炒。

9、加料酒、生抽、豆瓣醬即可。

10、加入韭黃。

11、出鍋裝盤(pán)即可。