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1、用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量 。

2、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，同時加入面粉中和成團(tuán)。

3、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)。

4、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

5、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘。

6、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起的，捏住兩端拉長。

7、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可，又香又脆油條就做好了。