蝦米蒸雞蛋的制作方法(蝦米蒸雞蛋的制作方法大全)
2023-11-29
更新時間:2023-11-29 18:33:28作者:佚名
1、全聚德:中華老字號,創(chuàng)建于1864年(清朝同治三年),歷經(jīng)幾代創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展。1999年1月,“全聚德“被國家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”,是中國第一例服務(wù)類中國馳名商標(biāo)。全聚德烤鴨肉質(zhì)鮮美,適合許多人吃。全聚德菜品經(jīng)過不斷創(chuàng)新發(fā)展,形成了以獨(dú)具特色的全聚德烤鴨為龍頭,集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系,被譽(yù)為“中華第一吃”。
2、便宜坊烤鴨店:建于明永樂十四年(公元1416年),以燜爐烤鴨技藝獨(dú)樹一幟的“便宜坊烤鴨店”,距今已經(jīng)600年了。便宜坊以四脫聞名—“脫油、脫脂、脫酸、脫腥”,特別講究火候,燜爐烤出的鴨子外皮酥脆,內(nèi)層鮮嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基礎(chǔ)上,在鴨坯中塞入蔬菜,去油膩增鮮香。配菜改良為香椿苗、蘿卜苗、花生葉等等,喜歡新口味的可以去嘗嘗這百年燜爐的新吃法。
3、大董DADONG烤鴨店:創(chuàng)立于1985年,“大董”,大董烤鴨在北京頗有名氣,比起常規(guī)5斤左右的四系填鴨,自創(chuàng)的小雛鴨更有特色,大董的鴨子是22天的小鴨,皮更緊實(shí),肉更鮮嫩。用桂花炒的白糖,桂花香味配鴨皮味道卻是別有一番風(fēng)味,招牌的烤鴨鴨皮非常脆,卷在餅里吃,火燎鴨心脆嫩可口,味道相當(dāng)驚艷。