烤箱做布丁怎么做 烤箱做布丁怎么做的
2023-08-28
更新時間:2023-08-28 19:09:15作者:未知
1、原料:蛋黃:4個、全蛋2個、牛奶450g、精制砂糖80g、香草精幾滴(沒有也行)。
2、先做焦糖汁兒。焦糖汁兒的材料∶精制砂糖∶40g 水∶20cc 熱水∶20cc
3、取一小鍋,放入精制白砂糖和水,用中火熬制,不停的攪拌糖汁兒。
4、待糖汁兒熬出暗焦紅色,并有糖香飄出時,加入熱水。
5、然后將糖汁兒均等的注入到布丁模里。
6、將牛奶和精制砂糖入鍋,用小火慢慢煮,煮到60~80度之間即可。
7、將蛋和蛋黃一起放入容器,攪液。不要打出泡,只要攪勻就行。
8、將熱好的牛奶慢慢注入蛋液里。加入香草精。攪勻整個液體。
9、將布丁液慢慢注入到布丁型里,放置入烤盤。并在烤盤面上加入一些溫水。
10、烤箱溫度置成160度,放入烤盤,烤40~50分。
11、如果布丁上層還沒變硬,可適當(dāng)延長烤制時間。水烤沒的時候,再加一些。只要表層變硬即可,不需要等到整個布丁變硬。
12、剛出爐的布丁,熱熱滑滑的好吃極了!