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1、毋容置疑最好的是棒骨。棒骨是豬的腿骨，尤以后腿骨為佳。棒骨兩頭大中間小，骨頭大肉少得可憐，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲湯的時(shí)候敲碎棒骨，讓骨髓慢慢融入到湯中，湯水就會(huì)變得口感滑膩、香氣濃郁、味道鮮美。

2、豬骨湯，一年四季皆可以煲來喝。但要注意，冬天煲的豬骨湯與夏天的煲的豬骨湯是不一樣的，夏天天氣悶熱，湯應(yīng)以祛濕解暑為主，而冬天天氣寒冷，湯應(yīng)以滋補(bǔ)溫養(yǎng)為主。

3、日常生活煲湯常用的材料是豬骨頭加其它食材（紅豆、玉米、胡蘿卜等），然而豬骨頭那么多，有棒骨、脊骨、排骨、月亮骨等等。

4、豬身上可以用來煲湯的骨頭主要有四個(gè)部位，分別是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。

5、從左往右，從上往下開始介紹。肩胛骨是豬的后背上肩膀下面的那塊骨頭，也叫扇骨。脊骨也叫龍骨，是豬脊椎骨，這塊的骨頭是所有的骨頭最便宜的。排骨，豬胸腔部位的骨頭，這部分骨肉勻稱，是這四個(gè)里最貴的。棒骨，也叫筒骨，豬的大腿骨。