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1、準(zhǔn)備材料。

2、水、白糖倒入攪拌桶中攪拌均勻，加入酵母攪拌均勻。

3、加入面粉，和成面團(tuán)，揉至表面光滑。

4、放入碗中，用保鮮膜蓋住發(fā)酵。

5、發(fā)酵好的面團(tuán)，取出，按壓，再柔至表面光滑動(dòng)，分成兩等份。

6、取一面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，盡量搟薄些，這樣卷出來層次才分明。

7、取另一團(tuán)面團(tuán)，加入食用色素，按柔均勻，再搟成長(zhǎng)方形，將搟好兩塊面皮摞在一起，用刀將邊角切掉。

8、從兩端往中間里卷起。

9、用刀切成兩厘米厚左右，將切開的面團(tuán)平放，兩邊朝相反的方向彎曲，再用刀從中間切斷。

10、用筷子在離尾部三分之一的位置對(duì)夾，給蝴蝶收腰，用筷子在上面按壓，整形。

11、整形好的蝴蝶。

12、將整形好的蝴蝶花卷二次醒發(fā)，醒發(fā)至原體積1.5倍大即可，醒發(fā)好后，蒸鍋加入水燒開，把花卷放入蒸鍋里大火蒸15~20分鐘即可。