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1、在日常生活當(dāng)中，好多人覺得淮山其實(shí)就是山藥，但是這兩種根本并不是一種食材，雖然說他們的表面看起來非常的相像，但是營養(yǎng)成分卻相差很多，而且每一個(gè)地方產(chǎn)出來的淮山營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。那么在日常生活當(dāng)中，我們到底如何正確的區(qū)分這兩者呢？

2、其實(shí)我們通過食材的切口能夠輕松的辨別出來。山藥切開不久就會(huì)呈現(xiàn)出鐵銹色，這主要是上面的漿很容易會(huì)呈現(xiàn)這種顏色，所以說我們?nèi)绻吹角锌谑堑蔫F銹色話那么就是山藥，但是對于淮山來說，它的切口即便是很長時(shí)間也是呈現(xiàn)乳白色的。所以說大家可以通過這一點(diǎn)辨別出來。

3、而且這兩者的營養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，淮山相對來說它的營養(yǎng)價(jià)值更高一些，并且口感更好，所以說在日常生活當(dāng)中淮山的價(jià)格也相對來說比較高。但我們除了可以通過切口來判斷之外，如果我們仔細(xì)觀察一下切口上面會(huì)有一些粘液山藥的事比較容易清洗的，但是淮山的則更難清洗一些，所以說如果我們發(fā)現(xiàn)表面的粘液更多一些，就是淮山。