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1、先將從超市買來(lái)的腌制牛排放在桌上，如果有肥膩的白邊可以切除掉。

2、然后將平底鍋加熱，倒入黃油，同時(shí)放入半塊或者整塊牛排進(jìn)行煎制，煎制之前如果有錘子將牛排敲打一遍。

3、牛排其實(shí)煎制時(shí)間并不久，將一面煎至略有金黃色，大約2--5分鐘，依據(jù)火候的大小以及牛排的厚薄程度。

4、翻至另外一面進(jìn)行煎制，時(shí)間也是2--5分鐘。觀察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面，看是否還有汁水，如果喜歡生一點(diǎn)的牛肉，就不用煎制時(shí)間太長(zhǎng)。

5、煎制好的牛排，用刀切一個(gè)小角，然后可以看的見(jiàn)里面熟得程度。如果肉汁緊實(shí)，偶爾看到一兩分血絲，這時(shí)候應(yīng)該是七八分熟。如果肉汁緊實(shí)，沒(méi)有看到血色，牛排呈現(xiàn)暗粉紅色，應(yīng)該就是九分或者全熟。再淋上蘑菇汁以及黑胡椒，增加牛排的美味程度。