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1、首先將蔥切段，姜切片蒜切片。沸水鍋中倒入一勺鹽，然后加入花甲100g，待花甲煮至開口撈出。

2、鍋中熱油，倒入蔥姜蒜煸炒，加入25g干辣椒，花椒10g，一勺半豆瓣醬，炒香后倒入花甲。

3、繼續(xù)翻炒，倒入兩勺料酒，兩勺耗油，一勺生抽，半勺味精，兩勺糖，50ml水，再倒入適量色拉油，翻炒后倒入盤中即可。