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1、艾葉粑粑想要做的顏色好看，那么就需要準(zhǔn)備紅糖，芭蕉葉，白糖，芝麻，糯米粉，新鮮艾葉，在3月份到5月份采的艾葉會更加嫩綠，適合用來做艾葉粑粑，把艾葉清洗干凈放到鍋里面煮開，然后再用手捏碎，然后冷水沖洗以后，把水分瀝干，艾葉煮熟以后用刀剁碎，然后再用榨汁機(jī)打碎，如果沒有打汁機(jī)就用手工來剁碎，需要花費(fèi)一定的功夫，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子，把艾葉放進(jìn)去，再加入一些糯米粉，白糖，水，一起揉成面團(tuán)，如果面團(tuán)里面的水分比較多，就可以再加入適量糯米粉，一直加到合適為止，把它揉成光滑的面團(tuán)。

2、再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋?zhàn)樱阎ヂ榉胚M(jìn)去翻炒一下，翻炒芝麻是一個(gè)技術(shù)活，火力一定要把控好，否則很容易炒糊，在翻炒芝麻的時(shí)候要不停的攪動，火可以關(guān)的小一些，把它炒出香味就可以了，芝麻炒好以后碾碎，這樣能夠讓它的香氣以及營養(yǎng)價(jià)值更好的出來，芝麻碾碎以后，加入適量的紅糖，攪拌均勻做成餡料，面團(tuán)揉搓好后，餡料也準(zhǔn)備好了，這個(gè)時(shí)候就拿一個(gè)面團(tuán)壓扁以后整成碗狀，把餡料放進(jìn)去收口，再搓成圓形，芭蕉葉剪成小塊狀，把包好的糍粑放到上面，再放進(jìn)鍋中，隔水蒸10分鐘到15分鐘就可以吃了，除了蒸著吃，煎著吃也是非常香的，而且也可以變得更加有嚼勁。