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1、食材：豬皮500克、紅辣椒10克、花椒粉10克、生抽5克、老抽5克、五香粉3克、蒜頭5克。

2、豬皮洗干凈后先焯一遍水。

3、熱鍋熱油下入姜、蒜、辣椒煸香。

4、下入豬皮炒至變色。

5、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色然后再下五香粉、花椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。

6、倒入清水，沒過(guò)豬皮的量。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)小時(shí)左右。

7、一小時(shí)后，大火收汁，一盤Q嫩彈牙的紅燒豬皮就出爐了。