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1、食材：排骨適量、胡蘿卜一根、西紅柿2個、海帶/黑木耳（二選一）適量、土豆一小個、鹽適量、草果、八角各一顆、姜片、蔥段適量、料酒適量。

2、把排骨冷水下鍋，加料酒和姜片煮兩分焯去血水。撈出迅速用冷水沖去血沫。

3、重新給鍋里加水，將排骨、蔥段、姜片、草果、八角下鍋，煮20分鐘。這個時間就可以將其他食材洗凈切好。西紅柿可以切得碎一些，這樣更容易炒成醬。

4、然后另起炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，把切好的西紅柿炒成西紅柿醬倒進(jìn)排骨湯里，大火煮開后放入切成滾刀的胡蘿卜。加入胡蘿卜再煮10分鐘放入土豆塊。

5、土豆和胡蘿卜8分熟的時候放海帶，加一點(diǎn)鹽調(diào)味。

6、最后出鍋前也可以加一點(diǎn)點(diǎn)蠔油調(diào)味，味道更鮮美！喜歡排骨燉爛一點(diǎn)的，可以把排骨剁燉一會再放其他食材。