白蘿卜沒煮熟吃了會怎樣(白蘿卜沒熟透能吃嗎)
2023-12-23
更新時(shí)間:2023-12-23 12:46:32作者:佚名
1、紅糖棗糕。
用料:
低筋面粉130克、玉米油50克、紅糖50克、紅棗泥135克、雞蛋3顆。
做法:
(1)紅棗用開水煮軟。
(2)煮好的紅棗去核放料理機(jī)打碎。
(3)雞蛋打入盆中,加紅糖。
(4)棗泥135克加進(jìn)去。
(5)打蛋器高速打發(fā)全蛋。
(6)打發(fā)到蛋糊濃稠可以寫出字不馬上消失。
(7)分兩次加入玉米油,每加一次用打蛋器低速打勻。
(8)分次篩入低筋面粉。用翻拌的手法將蛋糕糊拌勻以免消泡。
(9)拌好的蛋糕糊狀態(tài),比較濃稠,如果稀少那是消泡造成的,要注意翻拌的手法。
(10)倒入模具,用烤盤,紙杯,蛋糕模具都可以。
(11)烤箱提前預(yù)熱10分鐘,上下火160度中下層40分鐘。
(12)烤好放涼脫模。
2、奶油紙杯蛋糕。
用料:
低筋面粉45克、雞蛋3個(gè)、純牛奶35克、玉米油20克、淡奶油200克、細(xì)砂糖35克、糖粉8克。
做法:
(1)蛋白、蛋黃分離,分別裝入無油無水的容器里。
(2)玉米油和純牛奶混合,加入蛋黃,用蛋抽攪打均勻。
(3)篩入低粉,用蛋抽攪打至無干粉。
(4)蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋,加入細(xì)砂糖,用電動打蛋器低速打發(fā)至濕性發(fā)泡(即提起打蛋器有直立的小彎鉤)。
(5)取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里,翻拌均勻。
(6)將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,用刮刀翻拌均勻。
(7)將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中,分裝入紙杯中,8分滿,再稍微震幾下,震出大氣泡。
(8)送入事先預(yù)熱好的烤箱中層,上下火150度,30分鐘。
(9)烤好倒扣晾涼。
(10)淡奶油加入糖粉,低速打至8分發(fā),用刮刀拌勻。
(11)打發(fā)好的奶油裝入裱花袋中。
(12)在紙杯蛋糕上擠自己喜歡的花式,再用糖珠裝飾一下即可。
3、酸奶蛋糕。
用料:
原味酸奶254克、低筋面粉50.8克、玉米淀粉32克、玉米油58克、細(xì)砂糖95克、雞蛋5個(gè)、醋3滴。
做法:
(1)分離蛋白和蛋黃。
(2)蛋黃加入玉米油攪拌至無油花。
(3)加入酸奶攪拌均勻。
(4)篩入低粉和玉米淀粉攪拌至無顆粒順滑狀態(tài)。
(5)蛋白滴入醋,分三次加入白砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡。
(6)將三分之一打發(fā)的蛋白勺進(jìn)面糊中上下翻拌均勻。
(7)將翻拌均勻的面糊倒進(jìn)剩下的蛋白中,再次上下翻拌均勻至順滑狀態(tài)。
(8)將面糊倒入預(yù)先墊好油紙的模具內(nèi),在桌面上咳幾下,震出大氣泡,放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi),水浴法165度烤30分鐘轉(zhuǎn)150度烤40分鐘。
(9)進(jìn)烤箱30分鐘的樣子。
(10)六十分鐘的樣子。
(11)烤好后烤箱中燜五分鐘后倒扣脫模。
(12)組織細(xì)膩,口感超棒,進(jìn)冰箱冷藏一夜,口感可媲美芝士蛋糕。