白切雞蘸料(白切雞蘸料怎么調(diào)好吃)
2023-09-02
更新時(shí)間:2023-09-02 19:08:47作者:佚名
1、食材:面粉500克、開(kāi)水150、涼水150克。
2、將稱好的面粉,加入開(kāi)水并用筷子攪拌,然后加入涼水,和成光滑的面團(tuán)。餳20分鐘。
3、接著切下一塊面,用手搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條狀。
4、掐成大小均勻的小團(tuán),形狀沒(méi)有固定要求,不能太小即可。
5、然后在小團(tuán)上面撒上面粉搓成圓形狀。
6、接著用手心壓扁 ,在下面放足夠多的面粉,上面也放上面粉,讓面皮更多的接觸面粉。
7、接下來(lái)就是關(guān)鍵的,搟面皮了,兩個(gè)手一起放到搟面杖上,一手固定位子,另一手在搟面杖上施加力度的同時(shí)往上推動(dòng)面皮。右手固定,左手搟面皮就是順時(shí)針旋轉(zhuǎn);反之就是逆時(shí)針賺。搟面杖要選兩頭尖的,更好用。大概15分鐘即可。
8、把拌好的燒賣餡放到皮中間,用左手的虎口夾住面皮慢慢捏緊,包好的燒賣上籠蒸10分鐘。好了之后美味的燒麥就可以食用了。